Come funziona un impianto di Spillatura? Quali regole è opportuno seguire per ottimizzare il proprio tempo e dare ai clienti un prodotto al massimo della sua qualità? Scopriamo insieme cinque regole che ci spiegano il corretto utilizzo di un impianto di spillatura.

1. FUSTO PIÙ VICINO POSSIBILE AL BANCO

Più breve è la distanza tra il fusto e il rubinetto (sotto, vicino o dietro al banco) migliore sarà la resa finale.
Una distanza maggiore sarà deleteria in termini di costi e qualità.


2. LA SALA FUSTI DEVE AVERE UNA TEMPERATURA COSTANTE

impianto spillatura sala fusti

Possibilmente è opportuno oscillare tra i 15 e i 20 gradi, al fine di consentire un’adeguata pressione e un corretto utilizzo dell’anidride carbonica.
Per molte birre, soprattutto quelle più complesse, la temperatura di erogazione è fondamentale anche per salvaguardare il sapore del prodotto. Altro vantaggio è una migliore conservazione.


3. RISCIACQUARE LE TUBAZIONI A OGNI FINE FUSTO

La birra è una derrata alimentare e come tale la zona in cui si trova deve rispettare i criteri di una perfetta igiene.


4. IN SALA FUSTI È OPPORTUNO AVERE SEMPRE UNA BOMBOLA DI CO2 DI SCORTA

impianto spillatura bombola

Le bombole di CO2 sono fondamentali per la spillatura della birra e per la gasatura delle bevande. A tal proposito trovarsi scoperti può significare un grosso problema.
Consigliamo di munirsi sempre di una bombola di riserva o, nell’emergenza, di riferirsi ai nostri uffici per la sostituzione.


5. FUSTI SEMPRE A DISTANZA DAL PAVIMENTO

impianto spillatura schema

I Fusti in servizio e in stoccaggio in uso deve essere collocati sopra una pedana che li separi dal pavimento.


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