Che valore può rivestire all’interno di un locale la creazione di una Carta dei Vini coerente e ben realizzata? Alto sicuramente, soprattutto in un territorio come il nostro fortemente legato all’enogastronomia. Questo articolo nasce con l’intento di fornire alcuni consigli utili per creare una perfetta Carta dei Vini, ottimamente adattata al contesto e alla circostanza. Scopriamoli insieme!

L’importanza del Calice e dei suggerimenti della casa

Spesso sottovalutato, l’ampliamento della nostra Carta ai vini al Calice fornisce un’alternativa e segue un Trend in grande espansione tanto in Italia quanto all’estero. Aiutare il cliente meno esperto, tanto nella carta quanto a voce, è un plus di valore che invoglierà sicuramente l’interlocutore ad affidarsi ai consigli e a diventare un frequentatore abituale del locale.

Territorialità e ampia varietà di scelta

Sempre con un occhio di riguardo al tipo di cucina, l’abbinamento di cibi di uno specifico luogo con vini altrettanto radicati al territorio colpisce. Soprattutto in un luogo ricco da questo punto di vista come il Veneto.
Partendo da questo presupposto, far sì che la Carta dei Vini diventi una “mappa” delle viticolture italiane è altrettanto importante.

 

Parola d’ordine: divertirsi!

Abbinamenti, gusti personali del sommelier, richieste dei clienti, consigli degli esperti. La Carta dei Vini non è un prodotto fermo e deve rispecchiare la personalità del locale e di chi lo gestisce, tanto nella scelta dei prodotti quanto nella sua realizzazione grafica.

carta dei vini idea vinoConsigli “tecnici”

  • Suddividere i vini per tipologia (bollicine, bianchi, rossi, dessert) è un aiuto importante tanto al neofita quanto al cliente più esperto.
  • Stesso discorso vale per l’inserimento dei vini più conosciuti, sia bianchi (Chardonnay, Sauvignon..) che rossi (Merlot, Cabernet).
  • Non inserire le etichette più famose all’inizio, anzi cercare di mantenere un ordine crescente di prezzo.
  • Fornire, oltre alle informazioni tecniche, delle brevi descrizioni comprensibili a tutti.
  • Variare spesso, perché menù e Carta Vini rappresentano l’anima del locale.

E tu, come pensi che debba essere una Carta dei Vini perfetta?


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